제빵자격증 썸네일형 리스트형 제빵 기능사 자격증 과정(실기) ③ 단과자 브리오슈 만드는 방법 2018.07.19 제빵 기능사 자격증 과정(실기) ③ 단과자 브리오슈 만드는 방법 (처음으로 절망 느낀날) 3번째 수업시간 오늘의 수업은 브리오슈 만들기! 브리오슈는 프랑스빵 종류의 하나인데 단과자에 속한다! 오늘은 회사에 일이 있어서 조금 늦게 끝나 헐레벌떡 뛰어가서 수업에 참여했다 ㅠ_ㅠ 들어갔는데 이미 빵 만들기 설명이 끝난 상태라 조금 당황스러웠지만 얼른 계량 시작..! 단과자는 마가린이 많이 들어가는 빵인데 계량하는데 마가린 뜨는게 제일 어려웠다 휴 원래 버터랑 마가린이랑 각각 계량을 해야하는데 우리 수업에서는 마가린으로 통일해서 진행하기로 했다. 계량을 모두 마치고 식빵 만들기할 때처럼 반죽 시작 수분재가 오늘은 이전 식빵할때보다 훨씬 더 많아서 반죽을 하는데 아주 질척질척 클린업 단계까지 .. 더보기 제빵 자격증 실습 과정 :) 1일차 식빵(비상법) 제빵 자격증 실습 과정 :) 1일차 식빵(비상법) 첫째날!! 내 원래 목적은 플라워케이크였지만 그 의도와 아주 다르게 시작하게 된 제빵 자격증반.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 국비지원과정으로 플라워케이크 클래스를 찾았으나 이미 마감되서 다음 수업은 10월쯤 다시 개강을 하더라. 그래서 결국 그 과정동안 무엇을 할까 생각하다가 찾게 된 제빵과정. 취미반으로 찾고 있었으나 취미반은 따로 없어서 제빵 자격증 반으로 결국 진행을 하게 되었다. 내일배움카드 등록하는 과정에서 아주아주 (결제가 안된다던가.... 결제가 안된다거나...............) 고생을 하였지만 결국 7월 12일 개강반 등록 성공!!!!!! 회사 끝나고 학원으로 가서 준비물인 가운, 앞치마, 온도계, 끌주걱..? 같.. 더보기
